Harina T-80

Esta harina se consigue al moler trigos con parte del salvado y germen, esta se puede moler en molinos de piedra tradicionales o en los actuales.

  • Descripción

Tiene una granulometría mayor lo que confiere a este tipo de harina mantener su parte de salvado y germen, dando un mayor sabor y aroma a trigo.

Se utiliza para hacer las masas madre, ya que están gracias a esta harina consiguen un mayor punto de acidez.

Se utiliza también como saborizante en diferentes formulaciones para pan.

 

Recetas con Harina T-80